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2005,03,14, Monday
夏野菜の重ね煮カレー
今回紹介するのは、美味しくて栄養バランスもよく、簡単に作れてしまう夏野菜のカレーだ。
コイツは私のカレーの中で最もスタンダードなもので、これまで何度も作って自分以外の人間にも食べてもらったがなかなか評判もいい。 ではまず材料から。 （一人前） トマト：1個 タマネギ：1個 ナスビ：1本 ピーマン：2個 肉：お好みで、好きな物を好きなだけ。 だし：キューブ状のコンソメを1〜2個程度。 カレー粉：あるいは市販のルウでもよい。適量。 で、作り方だが、いたって簡単。 １．まず野菜類をすべて輪切りにする。できるだけ薄く。で、重ねるように鍋に投入。 ２．コンソメを入れ、フタをして弱火でひたすら煮る。 ３．1時間ほど煮込めば野菜スープがたっぷりできているハズ。ここで肉を投入。 肉に火が通ったら、実はこの時点で食べてもンマイ。とろけるチーズを乗せるといい感じ。 ４．カレーにもどる。肉に火が通ったら、あとはカレー粉を入れて味を調えるだけ。 以上、完成。ちなみにトマトの皮だが、料理が出来上がる頃にはヒモ状になっている。これが気になる人は、事前に皮を剥いておくか、ホールトマトなどを使用するとよかろう。 このカレー、素材の味が活きていてサッパリしているので、カツなど揚げ物トッピングとの相性もスゴクいい。 という事で「夏野菜の重ね煮カレー」是非一度、お試しあれ。 |
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