【鍋物】ベスト３

• Ｑ：“鍋物”で一番好きなのは？

<-第２位->

すき焼き

すき焼きは薄切りにした牛肉が用いられ、葱、春菊、シイタケ、豆腐などの具材（ザクと呼ぶ）が添えられる。味付けは醤油と砂糖が基本となる。生卵をからめて食べることもある。

関東のすき焼きは明治に流行した牛鍋がベースになっており、出汁に醤油・砂糖・みりん・酒などの調味料を混ぜた割下をあらかじめ用意し、割下の中で牛肉を煮る。関西のものは文字通り牛肉を焼く料理で、肉が焼けたところに砂糖を乗せるか、まぶし、醤油を直接加えて味付けをする。