 |
 |
| ホテルニューオータニ博多の カステリアンルーム |
フレンチの鉄人・坂井宏行氏 イタリアンの巨匠・落合務氏 |
カッパが探検 コンサート＆フレンチ＆イタリアンの世界
| 福岡メルパルクホールでの森山良子コンサートに出かけた折り、フレンチ＆イタリアンの美食も体験出来ま した。カッパ妻はワイン赤を飲む。「美味しい、美味しい」と。 コンサートはさとうきび畑、涙そうそう、この広い野原いっぱい等感激。席は前から３列目中央。 2004.6.13 |
|
フレンチの鉄人：坂井 宏行、イタリアンの巨匠：落合
務、今日本料理界をリードする双璧のシェフに |
|
|
| ホテルニューオータニ博多の カステリアンルーム |
フレンチの鉄人・坂井宏行氏 イタリアンの巨匠・落合務氏 |
 |
| イタリアンの巨匠・落合務氏と今川カッパ |
| ２００４年 6月6日（日）〜20日（日） ランチメニュー 11:30〜14:00 1名さま\3,675 (税抜\3,500) |
 |
| 期日限定メニュー | 待望の美食、いただ〜きま〜す |
 |
 |
| サーモンマリネ 初夏の野菜を添えて | フランスパン＆塩味風味の？ |
 |
 |
| パスタ・落合 2種よりチョイス からすみのパスタ |
パスタ・落合 2種よりチョイス ボンペストカトーレ（トマト・やりイカ） |
 |
 |
| 肉料理：坂井：２種よりチョイス 三瀬地鶏の詰め物（シャンピニオンソースで） |
魚料理：落合：２種よりチョイス フリットミスト |
 |
 |
| デザート：２種よりチョイス 坂井：バナナのタルト、ピスタチオとシナモ香り |
デザート：２種よりチョイス 落合：パンナコッタ2種のソース フルーツ添え |
 |
 |
| コーヒーｏｒ紅茶 | 森山良子コンサート（最後のご挨拶） |
| ホテルニューオータニ博多：Ｔhe Castillian Room ご案内より |
| フレンチの鉄人 HIROYUKI SAKAI 坂井宏行 1942年鹿児島生まれ。17才の時、フランス料 理をめざす。オーストラリアや東京のレストランで の修行の後、青山にレストラン「ラ・ロシェル」をオ ープン。'89年、渋谷に移転。オーナーシェフとし て現在に至る。'02年にはラ・ロシェル福岡をオー プン。日本の懐石料理のシンプルな盛り付けと 鮮やかな色彩を取り入れた美しい料理は、本格 的なフレンチの味わいとともに高い評価を受けて いる。なお、フジTV系人気番組「料理の鉄人」で は、"フレンチ"を極めた。 |
イタリアンの巨匠 TSUTOMU OCHIAI 落合務 東京生まれ。フランス料理を志し、「ホテルニュ ーオータニ」に入社。'７６年に、フランス食べ歩き の旅に出たものの、帰りに立ち寄ったイタリアで イタリア料理の美しさに魅了され、進路を変更。 '78〜81年、イタリアで修行を積み、帰国後は 赤坂の「グラナータ」の料理長に就任。｢イタリア 人以上のイタリア料理を作る｣と評される。'97年9 月、銀座に｢ラ・ベットラ｣をオープンするや注目を 浴び、｢日本で一番予約が困難なレストラン｣とし て、社会現象にも謳われるほどの人気店となる。 '02年7月には、｢ラ･ベットラ･ビス｣。'03年には、 ｢ドルチェ・ラ・ベットラ｣をオープン。 |