まぜそば

まぜそば

 

今日はえらい待たされて着丼。

まあお客さん多かったしね・・・いやそれほどでもなかったけど・・。


中央には温泉玉子。

そしてメンマ、水菜、刻み海苔、刻み葱、挽肉。

中盛りだからボリューム感もあり、素敵なビジュアル♪

 

麺

 

麺は中太麺。

色はライトブラウン。


むっちりした弾力感で、中程度のコシがあり、頬張っている時の粘りも良し!

小麦の優しい味がきれいに表現された、い~い麺です。

 

挽肉

 

チャーシューはありません。

代わりに挽肉。


甘辛いタレで味付けされた挽肉は存在感抜群。

麺のソフト感にお肉のねっとりしたうま味が加わることで、味の密度感がグンとアップ!

ラーメン全体に力強いアクセントを与えてくれます。

 

玉子

 

無料券で付けてもらったたまご。

 

黄味はやや硬めのとろとろ。

口に入れてパチッと噛むと、破れた白味の裂け目からとろ~~りとゆっくりゆっくりあふれてくる。